|
|
Wortel-broccoli Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
3 eieren
2 boterhammen
350 gr. wortel
350 gr. broccoli
100 gr. roomkaas, verse
2 el. koffieroom
1 teentje knoflook
4 el. water
Zout
Peper
Voorbereiding:
De worteltjes schoonmaken en in plakjes snijden. De ui en de knoflook pellen en fijnsnipperen. De worteltjes samen met de ui en knoflook en met de eerste helft van het water in de ovenvaste schaal overdoen en (afgedekt) in circa 5 minuten op vol vermogen gaar maken. Intussen de broccoli wassen en de steeltjes in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
De broccoli eveneens met de rest van het water in de andere ovenvaste schaal doen en (afgedekt) circa 4 minuten koken op vol vermogen. De eieren los kloppen, het brood (zonder korst) verkruimelen en met de roomkaas en de koffieroom in de foodprocessor tot een glad mengsel pureren.
De groente afgieten en afzonderlijk met de helft van het eimengsel in de foodprocessor pureren. De worteltjes- en de broccolipuree op smaak brengen met zout en peper.
De vorm met het plasticfolie bekleden. De helft van de broccolipuree in de vorm scheppen, daarover de worteltjespuree verdelen en deze afdekken met de overige broccolipuree. De puree steeds glad strijken. De terrine (afgedekt) circa 18 minuten op 70 procent verwarmen.
Laten afkoelen en in plakken snijden.
|
|
|